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〜世界につながるマナー〜

Grace Life Aoi

こんばんは。
このたびは、お読みくださりありがとうございます


緊急開催しました
「ティーテイスティング&ティーペアリング」を
の様子をご紹介いたします。



内容は、
6種類の紅茶を飲み比べて、


①香味の違いを知り、好みの茶葉を見つけましょう
②スイーツとの相性を発見しましょう



というものです。



紅茶の味は繊細ですから、
お店で飲んだ1杯の紅茶の味を記憶し、
次回、他の紅茶と比較することは
とても難しいと思います



同時に飲み比べてこそ
初めて気づく香味の違いがたくさんありました


違いがわかると
自分の好みが明確になり、
スイーツとの相性も発見できるようになります。


茶葉を購入する時や
アフタヌーンティーでの紅茶選びなどでも
もう迷わなくなりますね




本来のティーテイスティング方法をアレンジしました。
茶葉を軽量中。。。

teatasting1.jpeg





ポットの中は香気でいっぱい
香りと茶殻を取り出して形状も確認します。

teatasting2.jpeg





茶葉、茶殻、水色、香味などを確認し、
好みの紅茶を見つけます♪

teatasting3.jpeg





さぁスイーツとの相性を調べます!
和洋中のお菓子が揃いました

teatasting4.jpeg
「ラー油せんべい」は、
意外な相性を発見しましたね!





忘れないように、それぞれの紅茶の特徴や
スイーツとの相性とその理由を記します。

teatasting5.jpeg





ご感想


本日もティーレッスンありがとうございます。
一回に何種類もの紅茶を飲み比べることができ、
紅茶の違いを知ることができて大変勉強になりました。
スイーツとのペアリングでは、思いがけない組み合わせがあったりして
とても楽しいレッスンでした。
思いがけないと言っても、あとで説明を伺うと
合う理由がちゃんとあり納得できました。
これからは自宅やお店で頂く時に、
ペアリングを意識して楽しめると思います。



本日もたくさんの気付きと学びの時間をありがとうございました。
色々な茶葉の味を楽しめて、とても贅沢な時を過ごせました。
紅茶とは一言で言い表せないほどの奥深さがあり、
知れば知るほどもっと知りたくなります。
今日は帰りに紅茶を買っていこうと思います(笑)。







動画に残しておけばよかったかしら border=
今後も、紅茶を楽しむ企画を考えてまいります。

貴重な休日にお越しくださりありがとうございました



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  1. ■イベント報告
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「立てば芍薬(しゃくやく)

 座れば牡丹(ぼたん)

 歩く姿は百合(ゆり)の花」




という言葉があります。


容姿や立ち居振る舞いの美しさを
讃える言葉です。


昔からの美意識を感じます





芍薬と花菖蒲
芍薬_花菖蒲





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みなさま、おはようございます


令和4年5月5日は、二十四節気では
立夏(りっか)です。



立夏(りっか)
夏が始まる日
春分と夏至の中間にあたり
次第に夏めいてくるころ








二十四節気とは、
1年を春夏秋冬で4つの季節に分け、
さらにそれを6等分し、
それぞれの季節を表す名称のことです


農耕民族である日本人は、
その昔は春が1年の始まりと考えていたので
立春=1年のスタート でもありました



なお、本日5月5日は、
五節供の一つ、「端午(たんご)の節供」ですね。

五節供は江戸幕府が定め、長い歴史があります。
旧暦では、「端午」は女性を中心としたお祭りのことでした。

それが室町時代に、「菖蒲」・・・「勝負」「尚武」に
通じることから、男の子の節句へと変化しました。

そして、江戸時代に五節供の一つに。


ちなみに、「鯉のぼり」を飾る由来は、
中国の伝説で、鯉が滝を登り、龍になるというお話から。
鯉のぼりは立身出世のシンボルなんですね。


お子様の、菖蒲のように真っ直ぐ、
鯉のぼりのようにお健やかなご成長を
お祈りいたしております。




【これまでの二十四節気(2022年)】
2月 4日 立春(りっしゅん)
2月19日 雨水(うすい)
3月 5日 啓蟄(けいちつ)
3月21日 春分(しゅんぶん)
4月 5日 清明(せいめい)
4月20日 穀雨(こくう)
5月 5日 立夏(りっか)
5月21日 小満





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みなさま、おはようございます


令和4年4月20日は、二十四節気では
穀雨(こくう)です。



穀雨(こくう)
田畑では準備が整い
たくさんの穀物に
潤いをもたらす春の雨が降るころ








二十四節気とは、
1年を春夏秋冬で4つの季節に分け、
さらにそれを6等分し、
それぞれの季節を表す名称のことです


農耕民族である日本人は、
その昔は春が1年の始まりと考えていたので
立春=1年のスタート でもありました



本日の東京は雨予報。
まさに穀雨ですね


雨の日に狭い場所ですれ違う時に
「傘かしげ」といって
お互いの傘を外側に傾けて
濡れないようにする所作があります


「傘かしげ」は“江戸しぐさ”の一つですが、
その発祥時期においては江戸時代ではないとの
疑義が抱かれ、様々な意見が出ているようです。


もし近代で考案された所作だとしても
思いやりの表現であることは変わりませんね。


歩きにくく、荷物が増える雨の日は
気分が沈みがちですから、
相手を想う所作で
自分も心穏やかに過ごしたいと思います



【これまでの二十四節気(2022年)】
2月 4日  立春(りっしゅん)
2月19日 雨水(うすい)
3月 5日  啓蟄(けいちつ)
3月21日 春分(しゅんぶん)
4月 5日 清明(せいめい)
4月20日 穀雨(こくう)
5月 5日 立夏





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みなさま、おはようございます



フランス料理テーブルマナーで
よくある質問です



「お皿に残ったソースは
 パンにつけていいの?」




ソース




答えは、



------------------------------------------------
ソースをパンにつけるのは
マナー違反ではありませんが、
カジュアルな印象を与えるため、
フォーマルな場では控えます。


------------------------------------------------



フォーマルな席というのは、
披露宴やパーティー、
大切な会食などを指します。



カジュアルな場でソースをつけるときは、
パンを手で持ってソースをつけるのではなく、

ひと口大にちぎったパンをフォークに刺して
ソースをつけます。
「拭っている」印象にならずスマートですよ



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プロフィール

尾﨑 葵 Aoi Ozaki

Author:尾﨑 葵 Aoi Ozaki
1976年生まれ。躾として礼儀作法全般を学ぶ。
公的機関での専門家会議運営、都市銀行でのカスタマーサービス部門を経て、大学や専門学校にてマナー・プロトコール検定対策講座を担当し、小学校では1,000名を超える児童へ箸使いとマナーの基本を指導。
また、親子や社会人向けマナー講座(PL・少人数制)をホテルレストラン、サロン等にて実施。

様々な職場での出会いから、人の悩みや喜びの多くは「人」によるものであることを痛感。思いやりの心で接することは、相手だけでなく自分自身も癒される効果があることを実感する。
講座では「思いやりの心をその時々で相応しい形で表現する」というマナーの本質を伝えることを大切にしている。

2009年 全日本作法会 元家督 藤野あや子氏に師事
2012年 日本マナー・プロトコール協会にて学ぶ
2017年 マナー講座ボランティア活動 開始
2019年 日本マナー・プロトコール協会認定講師 取得 

■得意分野■
和洋中テーブルマナー、プロトコール・マナー、コミュニケーション・マナー
■実績■
・都内私立大学、専門学校マナー・プロトコール検定対策講座
・都内公立小学校 お箸講座
・ガールスカウト東京都 フランス料理テーブルマナー講座
・目黒区日本食文化講座「たのしいおはし講座」動画出演
・社会人、親子向けマナー講座
・紅茶教室(紅茶の入れ方、ティーマナー) 
■資格■
・日本マナー・プロトコール協会認定講師
・日本紅茶協会認定ティーインストラター
・整理収納アドバイザー1級
■趣味■
 ランニング、洋裁、ピクニック

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