Grace life AOI 私の学び時間〜皐月〜

私の学び時間〜皐月〜

2017/05/16(Tue)09:10

先日、日本マナー・プロトコール協会の
実践ブラッシュアップ講座に
参加してまいりました

今回はテーブルマナー講座。
皇室にお仕えになったご経験もある鈴木章司先生の
貴重なお話を拝聴しました

その内容の濃さに感動し充足感いっぱいで
復習と新たな学びに
帰り道はちょっとした興奮状態

鼻歌まじりだった私です

京王プラザホテル44階の
眺望が素晴らしい素敵な個室にて

足元は覗かず…遠くを〜眺めます

冷製ノルウェー産サーモンのマリネのオイルコンフィ
マンゴーとリーフのあしらい

さぁ、どこからどのように頂きましょう？

グリーンピースのポタージュ“サンジェルマン”
爽やかなスペアミントの香り

音を立てず〜

スプーンの位置は？

オーストラリア産牛ロースのグリエ
新ジャガイモのラクレットスタイル赤ワインソース

「カチン☆！」としないナイフの扱いや
フォークに刺しにくい食材の頂き方は？

キャラメリゼした林檎パイの“タルト・タタン”扇見立て
マンダリーヌソルベと共に

甘酸っぱい林檎の果肉とほろ苦いキャラメル
さっぱりしたソルベのハーモニーに
みなさん「美味しい〜」と笑みがこぼれました

テーブルマナーは食事や会話を楽しむためのもの。

ハッピーなひとときをお互いに協力して作ることで
格別なひとときになりますね

それは、高級レストランだけではありません。
家庭での食事も同じ事です。
普段できれば、より特別なシチュエーションでも
緊張せず純粋にお料理も会話も楽しむことができます

是非またみなさまと共有したいなぁと
ウズウズしております

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プロフィール

尾﨑　葵　Aoi Ozaki

Author:尾﨑　葵　Aoi Ozaki
1976年生まれ。
躾として礼儀作法全般を学ぶ。
公的機関での専門家会議運営、都市銀行のカスタマーサービス部門を経て、大学や専門学校にてマナー・プロトコール指導にあたり、小学校では1,400名を超える児童へ箸使いとマナーの基礎を指導。
また、親子や社会人向けマナー講座（PL・少人数制）をホテルレストラン、サロン等にて実施。

様々な職場での出会いから、人の悩みや喜びの多くは「人」によるものであることを痛感。思いやりの心で接することは、相手だけでなく自分自身も癒される効果があることを実感する。
講座では「思いやりの心をその時々で相応しい形で表現する」というマナーの本質を伝えることを大切にしている。

2009年全日本作法会元家督藤野あや子氏に師事
2012年日本マナー・プロトコール協会にて学ぶ
2017年マナー講座ボランティア活動開始
2019年日本マナー・プロトコール協会認定講師取得　

■専門分野■
テーブルマナー（和洋中）、プロトコール、コミュニケーションマナー、CSマナー
■実績■
・都内私立大学、専門学校マナー・プロトコール検定対策講座
・都内公立小学校お箸講座
・東京都ガールスカウト「フランス料理テーブルマナー講座」
・目黒区日本食文化講座「たのしいおはし講座」動画出演
・企業CSマナー講師
・社会人、親子向けマナー講座
・紅茶教室（紅茶の入れ方、ティーマナー）　
■資格■
・日本マナー・プロトコール協会認定講師
・日本紅茶協会認定ティーインストラター
・整理収納アドバイザー
■趣味■
　ランニング、洋裁、ピクニック