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〜世界につながるマナー〜

Grace life AOI

日本マナー・プロトコール協会主催
実践ブラッシュアップ講座
「テーブルマナー」@京王プラザホテル

を受講してまいりました。



受講生の中には、北海道から鹿児島まで
全国各地からお越しになった方々も。

学びの姿勢になんて頭が下がることでしょう…!

すでにマナー講師として教えていらっしゃる方、
美容系講師をされている方、
大学事務の方、医師の方、客室乗務員の方、
会社経営の方など様々ですが
笑顔とお人柄が素敵な方ばかりでした



教えてくださる先生は
ホテルオークラ出身
天皇皇后両陛下及び皇族方に随行され
長く接遇指導をされた鈴木章司先生



京王プラザホテル44階の素晴らしい眺めの中
宮中の貴重なお話とともにお料理を味わいながら
マナーを学ぶことができます。



偶然にも鈴木先生に一番近い席となり
ありがたくも緊張
丸見えの手元にドキドキ




コースの一部をご紹介します↓



ブラッシュアップ講座2019テーブルマナー1
ノルウェー産サーモンの桜葉のマリネにイクラ飾り
人参のクーリとプティラタトゥイユ オレンジ香るヴィネグレット


まずはオードブル。
サーモンの皮?と思ったら桜の葉♪
春ですね〜





ブラッシュアップ講座2019テーブルマナー2
ヌーヴェルオニオンのポタージュ
ポテト・キャベツ・ベーコンソテーのガルニール


もったりするほど濃厚なポタージュは
お口いっぱいにオニオンの甘い香りと味が
何層も重なって広がるようでした





ブラッシュアップ講座2019テーブルマナー3
オーストラリア産牛ロース肉のペルシャード
新ジャガイモのノワゼットとグリーンアスパラガスのソテー


牛ロースなので、ナイフ使いに
ちょっとしたコツが必要です。
噛むほどにジューシーなお肉。
思い出しただけでまた食べたくなります(笑)





ブラッシュアップ講座2019テーブルマナー4
桜のブランマンジェとジュレ 抹茶のガナッシュとギモーヴ
苺のグラスと共に


そして、デザートはまさに春そのもの!

京王プラザさんでも
写真映えを意識されてる…?
と声が上がったほどです(笑)

ギモーヴとはマシュマロのこと。
響きがオシャレですね〜




本当に、充足感に包まれた一日。


学びのシャワーを浴び、
知識が自分に染み込む心地よさが好き
です。

イヤイヤのお勉強ではなく
好きな事だから楽しく学べる
のかな




本日の様々な興味深いお話を
今後のレッスンやイベントにて
ぜひお伝えできればと思っております


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  1. ・マナー
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プロフィール

尾﨑 葵 Aoi Ozaki

Author:尾﨑 葵 Aoi Ozaki
1976年生まれ。厳格な両親、祖父母から躾として暮らしの礼儀作法全般を教え込まれて育つ。「心は自分から尽くす」ことを大切に、日々の暮らしにマナーを取り込むことで思いやりの心が繋がり、人々との幸せの循環を共有できるレッスンやイベントを都内ホテル、レストラン、サロン等にて開催。
趣味はマラソン、ピクニック、洋裁。
【資格】
日本マナー・プロトコール協会認定講師
日本紅茶協会認定ティーインストラター
ハウスキーピング協会認定整理収納アドバイザー

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