Grace life AOI

日本マナー・プロトコール協会主催
実践ブラッシュアップ講座
「テーブルマナー」＠京王プラザホテル
を受講してまいりました。



受講生の中には、北海道から鹿児島まで
全国各地からお越しになった方々も。

学びの姿勢になんて頭が下がることでしょう…！

すでにマナー講師として教えていらっしゃる方、
美容系講師をされている方、
大学事務の方、医師の方、客室乗務員の方、
会社経営の方など様々ですが
笑顔とお人柄が素敵な方ばかりでした



教えてくださる先生は
ホテルオークラ出身
天皇皇后両陛下及び皇族方に随行され
長く接遇指導をされた鈴木章司先生



京王プラザホテル44階の素晴らしい眺めの中
宮中の貴重なお話とともにお料理を味わいながら
マナーを学ぶことができます。



偶然にも鈴木先生に一番近い席となり
ありがたくも緊張
丸見えの手元にドキドキ




コースの一部をご紹介します↓




ノルウェー産サーモンの桜葉のマリネにイクラ飾り
人参のクーリとプティラタトゥイユ　オレンジ香るヴィネグレット

まずはオードブル。
サーモンの皮？と思ったら桜の葉♪
春ですね〜






ヌーヴェルオニオンのポタージュ
ポテト・キャベツ・ベーコンソテーのガルニール

もったりするほど濃厚なポタージュは
お口いっぱいにオニオンの甘い香りと味が
何層も重なって広がるようでした






オーストラリア産牛ロース肉のペルシャード
新ジャガイモのノワゼットとグリーンアスパラガスのソテー

牛ロースなので、ナイフ使いに
ちょっとしたコツが必要です。
噛むほどにジューシーなお肉。
思い出しただけでまた食べたくなります(笑)






桜のブランマンジェとジュレ　抹茶のガナッシュとギモーヴ
苺のグラスと共に

そして、デザートはまさに春そのもの！

京王プラザさんでも
写真映えを意識されてる…？
と声が上がったほどです(笑)

ギモーヴとはマシュマロのこと。
響きがオシャレですね〜




本当に、充足感に包まれた一日。


学びのシャワーを浴び、
知識が自分に染み込む心地よさが好きです。

イヤイヤのお勉強ではなく
好きな事だから楽しく学べるのかな




本日の様々な興味深いお話を
今後のレッスンやイベントにて
ぜひお伝えできればと思っております