日本マナー・プロトコール協会主催
実践ブラッシュアップ講座
「テーブルマナー」@京王プラザホテル
を受講してまいりました。
受講生の中には、北海道から鹿児島まで
全国各地からお越しになった方々も。
学びの姿勢になんて頭が下がることでしょう…!
すでにマナー講師として教えていらっしゃる方、
美容系講師をされている方、
大学事務の方、医師の方、客室乗務員の方、
会社経営の方など様々ですが
笑顔とお人柄が素敵な方ばかりでした
教えてくださる先生は
ホテルオークラ出身
天皇皇后両陛下及び皇族方に随行され
長く接遇指導をされた鈴木章司先生
京王プラザホテル44階の素晴らしい眺めの中
宮中の貴重なお話とともにお料理を味わいながら
マナーを学ぶことができます。
偶然にも鈴木先生に一番近い席となり
ありがたくも緊張
丸見えの手元にドキドキ
コースの一部をご紹介します↓

ノルウェー産サーモンの桜葉のマリネにイクラ飾り
人参のクーリとプティラタトゥイユ オレンジ香るヴィネグレット
まずはオードブル。
サーモンの皮?と思ったら桜の葉♪
春ですね〜

ヌーヴェルオニオンのポタージュ
ポテト・キャベツ・ベーコンソテーのガルニール
もったりするほど濃厚なポタージュは
お口いっぱいにオニオンの甘い香りと味が
何層も重なって広がるようでした

オーストラリア産牛ロース肉のペルシャード
新ジャガイモのノワゼットとグリーンアスパラガスのソテー
牛ロースなので、ナイフ使いに
ちょっとしたコツが必要です。
噛むほどにジューシーなお肉。
思い出しただけでまた食べたくなります(笑)

桜のブランマンジェとジュレ 抹茶のガナッシュとギモーヴ
苺のグラスと共に
そして、デザートはまさに春そのもの!
京王プラザさんでも
写真映えを意識されてる…?
と声が上がったほどです(笑)
ギモーヴとはマシュマロのこと。
響きがオシャレですね〜
本当に、充足感に包まれた一日。
学びのシャワーを浴び、
知識が自分に染み込む心地よさが好きです。
イヤイヤのお勉強ではなく
好きな事だから楽しく学べるのかな
本日の様々な興味深いお話を
今後のレッスンやイベントにて
ぜひお伝えできればと思っております

実践ブラッシュアップ講座
「テーブルマナー」@京王プラザホテル
を受講してまいりました。
受講生の中には、北海道から鹿児島まで
全国各地からお越しになった方々も。
学びの姿勢になんて頭が下がることでしょう…!
すでにマナー講師として教えていらっしゃる方、
美容系講師をされている方、
大学事務の方、医師の方、客室乗務員の方、
会社経営の方など様々ですが
笑顔とお人柄が素敵な方ばかりでした

教えてくださる先生は
ホテルオークラ出身
天皇皇后両陛下及び皇族方に随行され
長く接遇指導をされた鈴木章司先生

京王プラザホテル44階の素晴らしい眺めの中
宮中の貴重なお話とともにお料理を味わいながら
マナーを学ぶことができます。
偶然にも鈴木先生に一番近い席となり
ありがたくも緊張

丸見えの手元にドキドキ

コースの一部をご紹介します↓


ノルウェー産サーモンの桜葉のマリネにイクラ飾り
人参のクーリとプティラタトゥイユ オレンジ香るヴィネグレット
まずはオードブル。
サーモンの皮?と思ったら桜の葉♪
春ですね〜


ヌーヴェルオニオンのポタージュ
ポテト・キャベツ・ベーコンソテーのガルニール
もったりするほど濃厚なポタージュは
お口いっぱいにオニオンの甘い香りと味が
何層も重なって広がるようでした


オーストラリア産牛ロース肉のペルシャード
新ジャガイモのノワゼットとグリーンアスパラガスのソテー
牛ロースなので、ナイフ使いに
ちょっとしたコツが必要です。
噛むほどにジューシーなお肉。
思い出しただけでまた食べたくなります(笑)

桜のブランマンジェとジュレ 抹茶のガナッシュとギモーヴ
苺のグラスと共に
そして、デザートはまさに春そのもの!

京王プラザさんでも
写真映えを意識されてる…?
と声が上がったほどです(笑)
ギモーヴとはマシュマロのこと。
響きがオシャレですね〜

本当に、充足感に包まれた一日。
学びのシャワーを浴び、
知識が自分に染み込む心地よさが好きです。
イヤイヤのお勉強ではなく
好きな事だから楽しく学べるのかな

本日の様々な興味深いお話を
今後のレッスンやイベントにて
ぜひお伝えできればと思っております


プロフィール
Author:尾﨑 葵 Aoi Ozaki
1976年生まれ。
躾として礼儀作法全般を学ぶ。
公的機関での専門家会議運営、都市銀行のカスタマーサービス部門を経て、大学や専門学校にてマナー・プロトコール指導にあたり、小学校では1,400名を超える児童へ箸使いとマナーの基礎を指導。
また、親子や社会人向けマナー講座(PL・少人数制)をホテルレストラン、サロン等にて実施。
様々な職場での出会いから、人の悩みや喜びの多くは「人」によるものであることを痛感。思いやりの心で接することは、相手だけでなく自分自身も癒される効果があることを実感する。
講座では「思いやりの心をその時々で相応しい形で表現する」というマナーの本質を伝えることを大切にしている。
2009年 全日本作法会 元家督 藤野あや子氏に師事
2012年 日本マナー・プロトコール協会にて学ぶ
2017年 マナー講座ボランティア活動 開始
2019年 日本マナー・プロトコール協会認定講師 取得
■専門分野■
テーブルマナー(和洋中)、プロトコール、コミュニケーションマナー、CSマナー
■実績■
・都内私立大学、専門学校マナー・プロトコール検定対策講座
・都内公立小学校 お箸講座
・東京都ガールスカウト「フランス料理テーブルマナー講座」
・目黒区日本食文化講座「たのしいおはし講座」動画出演
・企業CSマナー講師
・社会人、親子向けマナー講座
・紅茶教室(紅茶の入れ方、ティーマナー)
■資格■
・日本マナー・プロトコール協会認定講師
・日本紅茶協会認定ティーインストラター
・整理収納アドバイザー
■趣味■
ランニング、洋裁、ピクニック
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